Koolhydraten gezond of juist niet? Het is een discussie die mensen al jarenlang in de ban houdt. Er gaan verschillende verhalen de ronde dat je het gebruik van koolhydraten zoveel mogelijk moet minimaliseren. In combinatie met de hype het eten van eiwitten, vooral door sporters, wordt het belang van de koolhydraat vaak vergeten. In dit artikel proberen we je door middel van feiten en meningen de vraag te beantwoorden: “zijn koolhydraten gezond of juist ongezond?”
De functie van koolhydraten
Volgens voedingscentrum zijn koolhydraten een essentiële bron voor het lichaam. Het dient met name als een energiebron voor het lichaam. Voor sporters is het binnenkrijgen van genoeg koolhydraten belangrijk. Daarnaast is voor iedere niet-sporter de inname van koolhydraten ook essentieel om de dag door te komen. Misschien herken je wel de momenten dat je tijdens je werk merkt dat je heel moe begint te worden. Het eten van een koolhydraatrijk product kan zorgen voor de energieke boost om weer verder te gaan met je werk.
Naast de energieke functie van de bouwstof heeft het nog meer functies. Ze kunnen ook een zoete smaak geven aan voeding. Een voorbeeld daarvan is Glucose. Het is een stof waar je hersenen niet zonder kan. Verder bevatten een aantal koolhydraatproducten voedingsvezels. Dat is met name belangrijk voor de darmfunctie.
Koolhydraten lijst
Koolhydraten kunnen verkregen worden uit verschillende voedingsbronnen. Er is een heel duidelijk verschil tussen gezonde en ongezonde bronnen. Probeer altijd koolhydraten zoveel mogelijk te halen uit gezonde voedingsbronnen. Je zult je nu misschien afvragen “waar zitten dan goede koolhydraten in?” Een voorbeeld van goede koolhydraten die in de schijf van vijf staan en als gezond te bestempelen zijn:
- Volkoren brood- en graanproducten
- Fruit
- Peulvruchten
- Groente
Een tip die wij willen meegeven is om de gewone pasta en brood zoveel mogelijk te verwisselen naar volkoren producten. De smaak van volkoren pasta en brood is vaak ook nog eens lekkerder!
Naast de gezonde koolhydratenbronnen zijn er ook veel ongezonde bronnen te vinden. Populaire producten zijn bijvoorbeeld:
- Frisdrank
- Vruchtensappen
- Koek
- Snoep
Deze producten zijn dikmakers die vaak ongezonde suikers, calorieën en vet bevatten. Probeer deze producten zoveel mogelijk te vermijden. Deze ongezonde snacks kan je zoveel mogelijk vervangen door gezonde snacks.
Zijn koolhydraten dikmakers
Een mythe is dat koolhydraten per definitie dikmakers zijn. Een gezond lichaam met een normaal voedingspatroon zal niet aankomen bij het eten van koolhydraten. Echter wanneer je voedingspatroon uit balans is en je meer van deze bouwstof binnenkrijgt dan jouw lichaam kan verbranden dan kom je aan in gewicht.
Koolhydraat dieet
Veel sporters en mensen die als doel hebben om af te vallen kiezen voor een koolhydraat arm dieet. Daarbij is het doel om zoveel mogelijk energie uit eiwitten te halen en weinig energie uit koolhydraten te krijgen.
De afgelopen jaren is met name voor sporters een koolhydraatarm dieet populair. Dit is met name doordat eiwitten de spierbouw bevorderen en zorgt voor sneller ‘resultaat’. Het streven naar een gespierd lichaam komt weg bij het ideaalbeeld dat ook in de sociale media wordt neergezet. Het uitsluiten van zoveel mogelijk koolhydraten is niet persé een gezonde keuze. Koolhydraten zijn rijk aan belangrijke B-vitamines, voedingsvezels en jodium. Het blijkt zelfs dat volkorenproducten de kans op hartziekten, darmkanker en diabetes type 2 verkleint.
Voldoende lichaamsbeweging is daarnaast ook belangrijk voor een gezond lichaam.
Lang en gezond leven met koolhydraten
Onlangs kwam in een documentaire van Zac Efron ‘down to earth’ (Aanrader) naar voren dat bepaalde gebieden in Sardinië (Italië) gemiddeld zeer oud worden. Zo vertelden ze hun geheim van voeding en levensstijl. Wat blijkt? Ze eten veel koolhydraten en gaan eiwitten zoveel mogelijk uit de weg. De inwoners leven semi-vegetarisch en eten veel plantaardig voedsel. Het eten van vlees wordt zoveel mogelijk beperkt.
Conclusie: zijn koolhydraten nou slecht voor de gezondheid of een essentieel onderdeel?
Het eten van koolhydraten zou voor iedereen een belangrijk onderdeel moeten zijn in hun dagelijkse voedingspatroon. Er is echter wel een groot verschil tussen gezonde en ongezonde koolhydraten. Probeer zoveel mogelijk te kiezen voor de gezonde en langzame koolhydraten. Voor sporters zouden we aanbevelen om koolhydraten niet zoveel mogelijk uit te sluiten aan hun voedingsdieet. Koolhydraten hebben een belangrijke functie dat op langere termijn zeer belangrijk is.